食｜FOOD

現代の複雑な食糧システムが生まれる以前、今日の飢えを癒すことは、人類にとって一番の関心事でした。
いまはどうでしょう。「美味しいもの」は増えたかもしれません。しかし、市場にあふれる中毒的な美味は、さまざまな病気を引き起こし私たちの健康を損なっています。
それどころか、食という分野は、全体の3割を占める温室効果ガス排出源でもあります。

つまり重要なのは、食習慣を変えること。これこそが、地球も私たち自身も健康になるための、一番身近で効果的な切り札なのです。